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Por este motivo, la industria alcoholera recoge estos subproductos procedentes de las bodegas para realizar la fermentación y posterior destilación del alcohol en sus instalaciones, obteniendo así una materia prima que en otro contexto podría ser considerada como un residuo. Esto beneficia a ambas partes, las bodegas se benefician de la recogida de residuos a los que se les da un valor y las alcoholeras reciben una materia prima de calidad para la recuperación de sales de tartrato y el proceso de fermentación y producción de alcohol. \")]):_vm._e(),(_vm.language == \"va\")?_c('p',[_vm._v(\" Aquest procés de simbiosi comença amb l'ús d'aquells subproductes procedents del procés de premsatge del raïm i de fermentació del most per a la producció del vi. Els orujos produïts durant el premsatge, així com les emboliques i vinazas produïdes en els processos de tràfec i filtració són una font de sucres que poden continuar fermentant i produint alcohol. Per aquest motiu, la indústria alcoholera recull aquests subproductes procedents dels cellers per a realitzar la fermentació i posterior destil·lació de l'alcohol en les seues instal·lacions, obtenint així una matèria primera que en un altre context podria ser considerada com un residu. 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